Složeno jelo koje nosi visok rizik od nedovoljno kuhanog mljevenog mesa.
Ključne sigurnosne mjere za mljeveno meso: Mljeveno meso (govedina, svinjetina, piletina) treba biti potpuno kuhano na unutarnjoj temperaturi od najmanje 71°C (za govedinu/svinjetinu) ili 74°C (za piletinu) prije pečenja u lazanjama.
Kontrola masnoće: Lazanje često imaju visok udio zasićenih masti (sir, vrhnje, masno meso). Preporučuje se korištenje nemasnog mljevenog mesa i sireva s niskim udjelom masti kako bi se kontrolirao ukupni sadržaj masti.
Maksimiziranje likopena: Kuhanje umaka od rajčice s masnoćom značajno povećava bioraspoloživost likopena.
Apsorpcija kalcija: Sirevi (mozzarella, ricotta) izvrstan su izvor kalcija.